Cuidados de la planta Anethum graveolens, Eneldo o Aneto |
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El género Anethum, de la familia de las Apiaceae, lo forman 4 especies de plantas herbáceas originarias de la cuenca mediterránea. Las especies son: Anethum graveolens, Anethum sowa, Anethum foeniculoides, Anethum theurkauffii. Es conocido por los nombres vulgares de Eneldo, Aneto o Hinojo hediondo. Es una planta herbácea (que se cultiva como anual) de tallo erecto, hueco y de color verde surcado de estrías blancas que puede superar el metro de altura. Las hojas están muy divididas y su disposición es alterna. Produce umbelas de unos 15 cm de diámetro con pequeñísimas flores amarillas que dan lugar a frutos ovoides. Toda la planta tiene un fuerte aroma. Se utilizan como plantas de jardín aromático o en macetas para su uso como condimento. Además de su uso culinario tiene propiedades medicinales contra dolores menstruales, flatulencias, hipo y estimula las secreciones digestivas. Se consumen las hojas y los frutos. El Eneldo prospera bien en una exposición de pleno sol y con temperaturas templadas si bien puede resistir algo el frío. Su suelo ideal sería uno un poco calizo, bien drenado y con cierta capacidad de retener la humedad. Los riegos serán regulares para que la tierra siempre tenga un poco de humedad. La planta "avisa" de que necesita agua porque empieza a ponerse mustia pero tras regarla se recupera. Basta con abonar el terreno con materia orgánica antes de la siembra. Las hojas del Eneldo pueden empezar a recolectarse cuando la planta mida al menos un palmo de altura. Estas aromáticas pueden ser atacadas por pulgones si sufren sequía. El Eneldo se propaga a partir de semillas sembradas a final de invierno o principios de primavera. No conviene plantarla cerca del Hinojo porque se fecundan entre ellos. |
Fotos de la planta Anethum graveolens o Eneldos, Eneldo o Aneto |
 Anethum graveolens  Anethum graveolens  Anethum graveolens  Anethum graveolens |